Geleia de Amora com Agave

Meus queridos amigos Helinho, Aline e o pequeno Ravi tem a sorte de possuírem uma amoreira em seu quintal. Esses dias me presentearam com essa caixinha cheia das delicinhas pretinhas e doces. Me lembrei de quando roubávamos amora na casa vizinha à minha escola. Por que será que fruta roubada é mais gostosa? Tenho algumas teorias, quando a gente rouba fruta, em geral, comemos na hora. Tudo que é fresco é mais gostoso, então... Ou, o sabor da fruta proibida é muito melhor, Eva sabe bem do que estou falando.

Outra coisa que quero falar com vocês há um tempão é sobre o Agave.

O agave é uma planta nativa do México, a mesma que se faz a tequila. Seu paladar neutro, similar ao açúcar, não altera o sabor dos alimentos. Pode ser usado no dia a dia para adoçar cafés, chás, sucos, assim como sobremesas, waffles, pães, panquecas, bolos e, no nosso caso, geleia de amora.
Com baixo índice glicêmico, o Agave é permitido para diabéticos (sempre consulte seu médico). Possui alto conteúdo de frutose e é 1,3 vezes mais doce que o açúcar comum, a sacarose. É também rico em minerais como ferro, cálcio, potássio e magnésio.

Geleia de Amora

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1 xícara de amora

2 colheres de sopa de agave

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Lave e seque bem as amoras. Retire seus cabinhos e amasse grosseiramente. Numa panela de fundo grosso, coloque as amoras amassadas e o agave. Deixe cozinhar em fogo bem baixinho, mexendo de vez em quando até que fique na consistência desejada. Deixe esfriar e sirva.

Bom apetite!