segunda-feira, 13 de dezembro de 2010

Bacalhoada Vegetariana - Mais uma sugestão para a ceia de natal vegetariana

Essa bacalhoada sem bacalhau é uma delícia. O palmito pupunha fresco faz as honras como ninguém. Uma prato rico e leve que tem presença garantida numa ceia vegetariana.


Bacalhoada Vegetariana

Ingredientes:

6 Batatas médias
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou orgânico
2 cebolas em rodelas finas
¼ de xícara de azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
500 g de palmito pupunha fresco
2 ovos cozidos em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas

Azeitonas pretas
1 folha de alga nori picada

Coentro ou salsinha à gosto
Sal à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
Corte o palmito em julienne e refogue em um pouco de azeite e sal.

Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.
Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.
Regue com azeite de oliva.
Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos.
Salpique salsa ou coentro e sirva.

Bom apetite e feliz natal!

11 comentários:

Cecilia disse...

Olá Michele! Adorei suas sugestões e penso em fazer a bacalhoada neste natal. No entanto, percebi que não tem a quantidade de molho de tomate na receita e depois indica para misturar o leite de coco. Quanto vai de molho? Pode substituir ou excluir o leite de coco (o pessoal aqui não gosta muito)?O que sugere? Agradeço seu retorno. Feliz Natal! Cecília

michielle disse...
Este comentário foi removido pelo autor.
michielle disse...

YEAHHH!!! Ceia garantida!! Obrigada.

Ene disse...

Oi Michele!
Vim aqui agradecer esse presentão de natal que foi encontrar seu blog. Que delícia!!!
Estou babando nas receitas e não vejo a hora de testá-las todas. Vou fazer essa bacalhoada, a farofa de aveia e a salada de cevadinha. Depois te conto.
Que sue blog continue sendo uma fonte inspiradora para nós vegetarianos.
Parabéns!
Pena morar muito longe do Rio mas quem sabe... aí irei visitar o empório Terra Roxa e te conhecer.
Bjs
Saúde!

Ísis disse...

Hoje, as vésperas do Natal, ainda não tinha NENHUMA idéia para o prato principal da minha ceia vegan! Agora já estou despreocupada,vou fazer e sem dúvida será um sucesso (só tirar o ovo e fica tudo uma maravilha!)

Obrigada!!

Ene disse...

A bacalhoada vegetariana foi um sucesso!!!!! Todos juravam que estavam comendo bacalhau, hehehe.
Obrigada pela dica.
Bjs
Adriene

aquicristina disse...

Uma amiga nossa fez e realmente ficou delicioso. Pedi a receita e ela passou seu site. Parabéns pela receita!

Cristina Bortoli disse...

Estou sempre olhando o blog, quantas coisas maravilhosas, parabéns pelo cuidado e por partilhar conosco. Sou vegetariana tem poucos meses, e tenho me inspirado bastante nas receitas. Aproveitei e coloquei no meu blog, espero que goste. Um grande beijo.

http://aopdofogao.blogspot.com/

Marcy Ferreira disse...

Amei o blog e a receita!!!
Beijos
Marcy

Carol Sales disse...

Simplesmente AMEI o seu blog! Obrigada por compartilhar essas receitas maravilhosas. Carol.

Mena Medeiros disse...
Este comentário foi removido pelo autor.