quinta-feira, 22 de julho de 2010

Aniversário - 2 anos do blog!

Hoje estou muito feliz, porque meu filhinho mais novo, o Vegê Gourmê, está fazendo 2 aninhos!
No início imaginei como uma forma de divulgação do meu trabalho, mas agora ele significa muito mais do que isso. Adoro alimentá-lo e trocar ideias com vocês.
Parabéns para nós!

Pra comemorar, fiz um bolo que ficou ótimo. Desculpem a foto que não ficou muito boa.

Bolo de Maçã, Cenoura, Aveia e Especiarias

Ingredientes:
3 ovos
200ml de óleo
1 cenoura picada
2 maçãs sem sementes picada
1 xícara de açúcar orgânico
1 xícara farelo de aveia
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
especiarias (eu usei canela, gengibre, cravo, noz moscada e cardamomo)

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, a maçã e a cenoura. Quando estiver homogêneo, junte o açúcar e bata mais um pouco.
Em uma tigela, misture a aveia, a farinha, o fermento e as especiarias.
Acrescente aos secos, a mistura do liquidificador.
Unte uma forma, despeje a mistura e leve ao forno por aproximadamente 40 min.

Bom Apetite!

segunda-feira, 19 de julho de 2010

3º Congresso Vegetariano Brasileiro



Vem aí, em setembro, o 3º Congresso Vegetariano Brasileiro! Será em Porto Alegre, no espaço inspirador e aconchegante do Sesc Campestre.

Palestrantes consagrados, oficinas de ativismo, almoço vegano, demonstrações culinárias e feira vegetariana - tudo isso incluso na inscrição!

Quer mais? Você pode optar por fazer também - ou apenas - o tradicional e qualificado Curso de Capacitação Técnica em Dieta Vegetariana.

O problema é hospedagem? Ainda há algumas vagas no esquema de Hospedagem Solidária. Veja mais informações sobre essa e outras questões no site do Congresso: http://www.svb.org.br/3cvb/ .

Junte-se a nós e seja a mudança que você quer no mundo!

quinta-feira, 15 de julho de 2010

Risoto de Arroz Multi Grãos com Cogumelos

Sabe aquela receitinha de arroz multi grãos que ensinei há pouco tempo? É esse arroz que fazemos diariamente aqui em casa, então, às vezes erramos a mão e acaba sobrando. Jogar fora, nem pensar! O jeito é dar uma "guaribada" no sujeito.
Então, essa receita não tem receita. É no "olhometro".
Pique uns cogumelos e refogue na cebola. Deixe que fiquem bem grelhadinhos. Junte a sobra de arroz e misture bem. Acrescente um pouco de creme de leite ou creme de soja. Se ficar muito consistente acrescente um pouco de caldo de legumes ou água. Acerte o tempero e voilá! Um novo prato delicioso!
Diga não ao desperdício!
Bom apetite!

segunda-feira, 12 de julho de 2010

Sopa de Tomates

Meu marido adora tomate.

Assim que a gente se casou eu ficava perplexa ao chegarmos em um restaurante e ele pedir spaghetti ao sugo! Caramba! Não achou nada mais gostoso e menos banal no cardápio? Mas ele dizia: "Mas é o que eu gosto!" Hoje eu já me acostumei e até que ele tem variado mais os pedidos.

Outro prato que ele gosta é sopa de tomate, mas a minha sempre ficava com gosto de molho. Até que vi uma receita no livro do chef Gordon Ramsay (aquele malvado do programa de televisão) e acho que descobri o "pulo do gato", assar os tomates antes de fazer a sopa.

O maridão aprovou!



Sopa de Tomate do Gordon (um tiquinho adaptada)



- 4 colheres de sopa de azeite
- 1kg de tomates vermelhos, cortados ao meio
- 1 cebola, fatiada finamente e em anéis
- 2 dentes grandes de alho, cortados ao meio
- um punhado pequeno de ramos de tomilho
- 1 colher de chá de açúcar
- um punhado pequeno de ramos de manjericão
- 1 litro de caldo de vegetais
- 2 tomates secos
- sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:
1. Preaqueça o forno à temperatura de 220 graus. Despeje o azeite em uma assadeira e aqueça no forno até quase fumegar. Cuidadosamente, coloque os tomates, os anéis de cebola e o alho, depois misture tudo. Espalhe os ramos de tomilho por cima, polvilhe com o açúcar e tempere generosamente com sal e pimenta. Asse no forno por 20 a 25 minutos, ou até ficar bem caramelizado, mexendo uma ou duas vezes e adicionando o manjericão no final do cozimento.
2. Ponha os tomates assados e os temperos em uma panela com cabo, descartando os caules do tomilho. Ponha o caldo para ferver em outra panela, depois despeje sobre os tomates. Ponha para ferver, adicione os tomates secos e cozinhe por cinco minutos.
3. Escorra o caldo, reservando a mistura de tomates. Bata no liqüidificador ou no processador de alimentos, adicionando gradualmente o caldo, até obter uma mistura uniforme e cremosa. Passe a sopa por uma peneira, espremendo com as costas de uma concha, e despeje em uma panela ou tigela limpa. Prove e ajuste o tempero.
4. Para decorar usei uma pimenta biquinho.




Bom apetite!


quarta-feira, 7 de julho de 2010

Torta de Figo com Amêndoa

Se tivesse que usar uma única palavra para descrever essa torta seria, PERFUME. Já no forno, o perfume começa a tomar conta da casa e mesmo depois de fria, ela continua aromatizando o ambiente.
O figo é uma frutinha danada. Crua, é delicada, suave, quase sem graça. Já cozida, é doce, aromática e marcante.
Adoro sobremesas com frutas.
Pra acompanhar podemos servir com uma bola de sorvete. Ui!

Torta de Figo com Amêndoa

Ingredientes da massa:

150g de farinha de trigo
65g de manteiga em temperatura ambiente
65g de açucar cristal orgânico
1 ovo

Modo de Preparo:


Misture a farinha com a manteiga até que fique parecendo uma farofa úmida. Faça um furo no centro e coloque o ovo e o açúcar. Mexa e aos poucos vá misturando com a farinha. Faça uma bola, enrole em filme de PVC e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Forre o fundo de um refratário de aproximadamente 25 cm.

Ingredientes do Recheio:

1 caixa de figos
100g de amêndoas trituradas
115g de manteiga amolecida
115g de mel
2 ovos
60g de creme de leite

Modo de Preparo:

Lave, seque os figos, retire os cabinhos e corte-os ao meio.
Misture as amêndoas, a manteiga, o mel, os ovos e o creme de leite.
Coloque essa mistura no refratário forrado com a massa. Coloque os figos, "enterrando" até a metade.
Leve ao forno médio até que fique bem douradinho.

Bom apetite!