No meu jardim - Restaurante Vegetariano

Queridos,

É com muita alegria que convido vocês para conhecerem o meu restaurante.

No meu jardim, como o próprio nome diz, fica num lindo e aconchegante jardim aqui em Búzios-RJ.

Venham passar uma tarde agradável e desfrutar dos mais frescos pratos vegetarianos e orgânicos.

Visitem o blog http://www.nomeujardimrestaurante.blogspot.com/

Rua dos Gravatás, 412, Geribá (rua do shopping 5000). Búzios-RJ
Tel: 22 2623 2440
Cel: 21 7835 4557
nomeujardimrestaurante.blogspot.com

nomeujardim@gmail.com

Arroz Doce com Cardamomo e Compota de Frutas Secas- Mais uma sugestão para a ceia de natal vegetariana

Queridos, me perdoem pela demora em postar a última receita da série "ceia de natal vegetariana". Estive fora a semana toda e muito atarefada. Mas antes tarde do que nunca. Eu não pudia deixar de postar uma sobremesa. Se não der tempo de fazer hoje, façam o quanto antes porque é bem gostosa.

Arroz Doce com Cardamomo e Compota de Frutas Secas

1 xícara de arroz branco
500ml de leite
1 lata de leite condensado
sementes de 4 baguinhas de cardamomo
1/2 xícara de damascos secos e picados
1/2 xícara de cramberry seca (se não encontrar use uva passa escura)
1/2 xícara de uva passa branca
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de água

Lave o arroz e leve para cozinhar com o leite e o cardamomo, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver al dente, junte o leite condensado e mexa sem parar até que fique completamente cozido e encorpado. Despeje em um refratário e reserve.
Para fazer a compota é só colocar as frutas secas, o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo até que as frutas fiquem molinhas e forme uma calda fina. Coloque por cima do arroz doce e sirva. Em temperatura ambiente fica mais gostoso que gelado.

Quero agradecer muito a presença de vocês aqui e dizer que desejo um feliz natal e um ano novo cheio de saúde e comida vegetariana.

"Seja você a mudança que você quer no mundo." Gandhi

Bacalhoada Vegetariana - Mais uma sugestão para a ceia de natal vegetariana

Essa bacalhoada sem bacalhau é uma delícia. O palmito pupunha fresco faz as honras como ninguém. Uma prato rico e leve que tem presença garantida numa ceia vegetariana.

Bacalhoada Vegetariana

Ingredientes:

6 Batatas médias

200 ml de leite de coco
1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou orgânico
2 cebolas em rodelas finas
¼ de xícara de azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
500 g de palmito pupunha fresco
2 ovos cozidos em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Azeitonas pretas
1 folha de alga nori picada
Coentro ou salsinha à gosto
Sal à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
Corte o palmito em julienne e refogue em um pouco de azeite e sal.
Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.
Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.
Regue com azeite de oliva.
Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos.
Salpique salsa ou coentro e sirva.

Bom apetite e feliz natal!

Salada de Cevadinha com Passas e Castanha de Caju - mais uma sugestão para a ceia de Natal vegetariana

Meu filho mais novo, já percebendo a chegada do Natal, me perguntou: "Mãe, cadê a neve?"
É inevitável, Natal no nosso imaginário é aquela visão americana, desde 4 anos.
Depois a gente cresce e continua assim, só que com as comidas. Pode ver que na ceia só encontramos alimentos pesados e quentes, de preferência made in hemisfério norte.
Na verdade deveríamos abusar das saladas, sucos e frutas, mas romper com a tradição e com a cultura é difícil, eu acho.
Essa saladinha é bem substanciosa, pois é feita com cevadinha. Quem não encontrar, pode substituir por trigo em grão, aveia em grão e até arroz integral.

Salada de Cevadinha com Passas e Castanha de Caju

1 xícara de cevadinha
1/2 xícara de castanha de caju triturada (pode usar a inteira)
1 cenoura ralada
1/2 xícara de passas hidratadas em água morna
1 colher de sopa de coentro picadinho (quem não gostar coloque cheiro verde)

Molho:
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 colher de chá de gengibre ralado
sal e pimenta

Cozinhe a cevadinha em água e sal até que fique al dente. Escorra e junte os demais ingredientes.
Misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada ainda morna. Sirva em temperatura ambiente ou fria.

Bom apetite!