Cupcake

Cupcake de Nozes com Damasco e Chocolate

Eu sou viciada em fazer bolos! Esses bolinhos chamados pelos americanos de cupcakes são tão lindos e apetitosos, que me dão ainda mais vontade de assá-los sempre.
A minha primeira aventura na cozinha foi tentar fazer um bolo de chocolate. Detalhe: sem receita! Claro que ficou uma "sola de sapato", mas já indicava minha paixão pelos bolos.
Não tem nada que me conforta mais do que bater uma massa de bolo, colocá-la para assar e esperar no sofá, lendo um bom livro e sentindo aquele cheirinho que toma a casa.
Quando faço profissionalmente, me encanto com o olhar das pessoas curiosas e com o fato que no final da festa só sobram as forminhas vazias.
Hoje os cupcakes estão virando febre aqui no Brasil. Já estão servindo até em casamentos! Daqui a pouco vão tomar o lugar do bem casado que eu adoro, mas não tenho paciência para fazer.
Essa receita foi inspirada no Natal e fica uma delícia!

Cupcake de Nozes com Damasco e Chocolate

Ingredientes:
Massa:

3 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de manteiga

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 xícara chá de nozes picadas

200g de iogurte natural
1 vidro de geléia de damasco

Cobertura:
200g de açúcar
150 g de cream cheese
60g de manteiga em temperatura ambiente
2 colheres de sopa de cacau em pó

Massa:
1. Bata as claras em neve e reserve.

2. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga.

3. Junte a farinha de trigo, o fermento e as nozes.

4. Acrescente o iogurte e mexa.

5. Misture as claras delicadamente em movimentos de baixo para cima.
6. Coloque as forminhas de papel dentro das formas de cupcakes.
7. Disponha uma colher de sopa da massa, uma colher de chá da geléia e cubra com mais uma colher de sopa da massa. Leve para assar por 35 minutos em forno a 180º pré aquecido.

Cobertura:
1. Bata a manteiga com o açúcar, o cacau e o cream cheese.
2. Coloque no saco de confeitar e decore sobre os bolinhos depois de frios.