Alimentação Consciente

Semana passada participei do workshop sobre "Alimentação Consciente" com Flavio Passos. Adorei! Recomendo. Se ele passar pela sua cidade, não deixe de participar.

O Flavio é um profissional dedicadíssimo, super bem preparado, generoso e um doce de pessoa. É daquelas pessoas raras que não tem medo de mudar de opinião, desde de que tenham fundamento.

Quem quiser conhecer melhor se trabalho, visite o site www.terradourada.org

Ele preparou esse Caneloni de Abobrinha com Queijo de Castanha do Pará. Delicado e delicioso!

Como na terça-feira fui na casa de uns amigos, fiz em forma de finger food.

Fiz assim:

Deixei 300g de castanha do pará de molho em 1 litro de água mineral por umas 2 horas. Bati no liquidificador e coei num paninho, extraindo bastante o leite que reservei na geladeira para beber no suco ou vitamina.

Coloquei a castanha em um bowl e temperei com azeite, tomate seco, alho poró, manjericão e flor de sal. Misturei bem e reservei.

Fatiei a abobrinha bem fina na mandolina.

Coloquei um pouco do recheio de castanha e enrolei. Coloquei uma folhinha de manjeicão e prendi com palitinho japonês. Reguei com azeite e salpiquei pimenta rosa.

Totalmente raw!