Panquecas Americanas com Calda de Mirtilo

Desde criança tentava imaginar como era o sabor dessas panquecas que os americanos fazem. Sempre aperece nos filmes uma família ou um casal apaixonado fazendo panquecas pela manhã.

Quando falamos em panquecas, logo nos vem à cabeça aquela fininha e recheada, geralmente salgada, em forma de rolinho. Também adoro, mas são bem diferentes. Essa é menor e grossinha, não dá para enrolar. Você pode servi-la com mel, manteiga, cream cheese, requeijão, manteiga de amendoim e o que mais quiser. Hoje eu fiz uma calda de mirtilo.

O mirtilo ou blueberry é uma frutinha fabulosa! Estimula a circulação sanguínea, reduz os níveis de açúcar do sangue, é riquíssima em antioxidantes e auxilia no melhoramento da visão. Além disso, é linda e deliciosa.

Vamos à receita.

Panquecas Americanas com Calda de Mirtilo

Ingredientes:

Calda:

125g de mirtilo

2 colheres de sopa de açúcar orgânico

50ml de água

Leve ao fogo brando até reduzir e formar uma calda.

Panqueca:

1 ovo caipira

1 xícara de leite

1 colher de chá de extrato de baunilha

1/2 xícara de açúcar orgânico

1 1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Misture tudo muito bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente e vá colocando a massa, formando pequenos discos de aproximadamente 8 cm. Deixe dourar e vire até que doure do outro lado.

Caso seja necessário, coloque um fio de óleo na frigideira.

Use fogo médio.

Enjoy your meal!!!