Mousse de Agrião

Suei pra acertar essa receita. Na verdade, descobri que a agar-agar, aquela gelatina de algas que encontramos em lojas de produtos naturais, pode variar muito de intensidade e sabor. Para essa receita usei 2 colheres de sopa, mas acho que ela é meio fraquinha. O lance é fazer o teste.

Mousse de Agrião

1 litro de leite integral

1 molho de agrião (só as folhas)

1 molho de cebolinha

2 colheres de sopa de agar-agar

sal

Separe 500 ml de leite e bata no liquidificador com o agrião e a cebolinha. Reserve.

Leve os outros 500 ml de leite ao fogo com a agar-agar, mexendo até dissolver e deixe ferver por 15 minutos em fogo baixo.

Junte as duas preparações, tempere e despeje em uma forma molhada com água.

Leve à geladeira até que endureça. Desenforme e decore como preferir.

Sirva acompanhado de torradinhas ou pão integral.

Bom apetite!