Quiche-me

Quiche é realmente um prato versátil e saboroso. Pode ser servida num brunch, almoço, lanche ou jantar. A conhecida dobradinha "quiche com salada" é uma refeição leve e gostosa.

Procurei a origem aqui na web e em muitos lugares é dito que essa deliciosa torta é de origem francesa e que a primeira de todas seria a Quiche Lorraine, uma mistura de creme de leite, queijos e bacon.

Daí em diante começou uma infinidade de sabores. A verdade é que com a base do recheio líquido, podemos misturar muitos ingredientes. Tipo "o que tem na geladeira".

Para inovar, já que a massa tradicional encontramos com facilidade, estou postando uma massa de quiche sem glúten e o recheio também não é feito da forma convencional. É uma massa muito leve, por isso deve ser preparada em um recipiente como o da foto aí de cima, porque ela não desenforma com muita facilidade. É bem possível que se quebre.
Então passemos à receita:

QUICHE DE RICOTA, LIMÃO SICILIANO E RÚCULA SEM GLÚTEN

Ingredientes da Massa:

2 xícaras de creme ou farinha de arroz

1 xícaras de fécula de batata

1/2 xícara de polvilho doce

1 colher de sopa de água

sal

manteiga ou ghee até dar o ponto

Ingredientes do Recheio:

200g de ricota amassada

raspa de 2 limões sicilianos

1/2 molho de rúcula picado

150ml de creme de leite fresco ou creme de leite de soja

sal, pimenta e noz moscada a gosto

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes da massa, formando uma "bola" compacta.

Forre o fundo de uma assadeira e reserve.

Misture todos os ingredientes do recheio e ponha sobre a massa.

Leve ao forno pré aquecido a 180o por aproximadamente 35 minutos ou até que a superfície fique dourada.

Espero que façam e gostem.

Beijos e bom apetite!