sexta-feira, 23 de setembro de 2011
Feijão Transgênico desenvolvido pela Embrapa
O feijão transgênico desenvolvido pela Embrapa foi aprovado no último dia 15 de setembro, durante reunião da CTNBio – Comissão Técnica Nacional de Biossegurança. Apesar das representações feitas pela sociedade civil e dos questionamentos quanto a insuficiência de pesquisas científicas, a variedade foi aprovada com duas abstenções, cinco pedidos de diligência e 15 votos favoráveis.
Uma das abstenções foi do próprio representante do Ministério de Ciência e Tecnologia, Carlos Nobre. Para as organizações, a postura adotada pelo MCT representa uma grave omissão do ministério quanto ao tema, já que o caráter científico do debate sobre transgênicos mereceria total atenção e posicionamento do mesmo. Organizações da sociedade civil e movimentos sociais vinham informando o Ministério há meses sobre a ameaça de uma votação anti-científica e em desacordo com a legislação de um dos alimentos mais importantes para os brasileiros. Também protocolaram duas representações ao Ministério Público Federal sobre a votação, a fim de demonstrar as lacunas científicas e o evidente conflito de interesses por parte dos membros que anteciparam seus votos favoráveis ao participarem de um abaixo assinado virtual pró-feijão transgênico.
Estudiosos da área de alimentação enviaram um artigo ao Jornal da Ciência, em resposta ao artigo “Feijão maravilha”, de Xico Graziano, publicado no jornal O Estado de São Paulo de 6 de setembro. Segundo os autores, vários feijões transgênicos já foram desenvolvidos, testados e descartados. Dada à escassez de informações que o cerca, com muita sorte, pode vir a ser um escanteio. Segundo os estudiosos, a ciência se utilizou de mecanismos de uma bactéria, para incorporar transgenes que não se prestam a relações simbióticas – e nisso ainda estaríamos diante de mecanismos menos imprecisos do tiro no escuro da biobalística, método aleatório e sem precedentes na natureza-, e a ciência trombou, sim, não com o vírus transmitido pela mosca branca, mas com os interesses de curto prazo estabelecidos em instâncias decisórias, a ponto de permitir que a transgenia ameace definitivamente a natureza, e que esta pseudociência gere novos e fundados temores, apesar do ufanismo e miopia de muitos. Eles enfatizam que dos 22 eventos do feijão gerados para resistência ao mosaico, apenas dois destes funcionaram e não se sabe o porquê – isso relata a própria Embrapa."
Redação Malagueta
Fonte: várias
domingo, 11 de setembro de 2011
Grão de Bico com Escarola e Cebola Roxa
Grão de Bico com Escarola e Cebola Roxa
Ingredientes:
1 ½ xícara (250g) de grão de bico
½ xícara de azeite
2 cebolas roxas fatiadas
½ xícara (50g) de passas pretas
10 folhas de escarola
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
Deixe o grão de bico de molho por no mínimo 8 horas. É conveniente deixar durante à noite para preparar no dia seguinte.
Cozinhe o grão de bico em água na panela de pressão por 1 hora, até que fique macio. Escorra a água e reserve.
Em uma frigideira larga, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte as passas e deixe refogar por 1 minuto. Acrescente a escarola cortada em fatias largas e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Junte o grão de bico e mexa cuidadosamente para que os sabores se misturem. Faça isso por mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino. Sirva quente regado com um fio de azeite.
sexta-feira, 2 de setembro de 2011
Lasanha de Banana com Aveia - Reinventando clássicos
Então, mesmo quando fico um tempo sem aparecer por aqui, minha cabecinha fica martelando "receita para o blog, receita para o blog..." ou seja, cozinhar, fotografar, escrever e postar." Dá um certo trabalhinho, mas não estou reclamando não, adoro!
Lasanha de Banana da Terra
5 bananas da terra maduras cortadas no sentido do cumprimento
azeite extra virgem
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 1/2 xícara de leite integral
300g de muçarela
sal e noz moscada a gosto
Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque um fio de azeite e grelhe as fatias de banana de ambos os lados até que dourem. Reserve.
Faça o molho bechamel, derretendo a manteiga em uma panela e acrescentando a farinha de trigo. Não deixe dourar, apenas deixe que farinha cozinhe e comece a liberar um aroma de nozes. Junte o leite aos poucos, mexendo sem parar. Cozinhe até que engrosse como um mingau. Tempere com sal e noz moscada a gosto.
Monte a lasanha, dispondo as fatias de banana, molho e muçarela. Termine com o molho e a mussarela e leve ao forno para gratinar. Sirva imediatamente.
Para fazer a aveia, basta cozinhá-la em água e sal, igualzinho o arroz.
Bom apetite!!!
terça-feira, 23 de agosto de 2011
terça-feira, 16 de agosto de 2011
terça-feira, 5 de julho de 2011
Galette de Tomate
Nada melhor para comemorar esse calorzinho que uma bela Galette de Tomate Cereja.
2 xícaras de farinha de trigo orgânica
100g de manteiga
1 ovo
1 colher de sopa de água gelada
400g de tomate (eu usei o sweet grape)
1 colher de sopa de mostarda Dijon
azeite e sal a gosto
Misture a farinha de trigo com a menteiga, o ovo, a água e uma pitada de sal. Faça uma bola e leve a geladeira por 30 minutos.
Lave e seque e corte os tomates.
Na hora de montar, pegue uma forminha de torta só para ajudar na montagem.
Abra a massa com a ajuda de um rolo e faça cortes redondos (maiores que a forma que vai usar de base). Coloque sobre as formas, deixando a borda da massa ficar um pouco pra fora. Passe um pouco de mostarda Dijon no fundo e coloque os tomates. Regue com azeite e sal. Dobre a borda da massa por cima dos tomates e retire da forma. Coloque em uma assadeira. Asse em forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos.
Renderam 5 galettes pequenas ou você pode fazer uma de tamanho grande.
Bom apetite!!
segunda-feira, 27 de junho de 2011
Abobrinha ao Curry
500g de abobrinha
1 colher de chá bem cheia de curry
azeite de oliva extra virgem
sal
Corte as abobrinha em cubos.
Aqueça o azeite em uma frigideira larga e coloque o curry. Deixe o curry liberar todo seu sabor no azeite por 30 segundos. Coloque as abobrinhas e salteie em fogo alto até que fique macia e levemente tostada. Tempere com sal e sirva.
Bom apetite!
segunda-feira, 20 de junho de 2011
Torta Crepe de Vegetais
Essa semana comprei uma alface e uma rúcula para fazer uma saladinha, mas estão lá, dormindo na geladeira. Comer salada fria no inverno é bem difícil pra mim. Então abuso das folhas refogadas, tipo couve, escarola, repolho... e das tortas de vegetais. Tem coisa mais gostosa?
massa:
100 g de farinha
2 ovos
200 ml de leite
2 colheres de sopa de azeite
Recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola cortada em fatias
1 cenoura cortada em palitos
1 abobrinha em palitos
200 g de cogumelos paris
1 colher de sopa de alcaparra ou azeitona
Para o recheio, refogue a cebola no azeite e assim que ficar transparente, junte os demais ingredientes do recheio e refogue mais um pouco. Espere esfriar um pouco. Enquanto isso, misture os ingredientes da massa, menos o azeite.
Em um refratário, coloque o azeite e leve ao fogo para aquecer. Assim que estiver bem quente, despeje a massa e em seguida coloque os legumes do recheio.
Leve novamente ao forno a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.
Ah! Eu coloquei colheradas de cream cheese por cima, antes de ir ao forno. Ficou muito bom, mas é opcional.
Bom apetite!!
sábado, 11 de junho de 2011
Torta de Damasco e uma Biblioteca
Essa linda construção fica no bairro de Monte Alegre, aqui em Piracicaba. Me parece que pertencia a antiga usina de cana de açúcar e depois tornou-se uma biblioteca. Hoje encontra-se fechada e abandonada. Meu coração dói de ver uma coisa tão linda se acabar.
Ingredientes:
Massa:
250g de farinha de trigo
125g de manteiga em temperatura ambiente
125g de açúcar cristal orgânico
1 ovo
Recheio:
300g de damascos secos e inteiros
2 colheres de sopa de açúcar cristal orgânico
sementes de uma fava de baunilha
250ml de água
70g de nozes pecã picadas
Modo de Preparo:
Misture a farinha com a manteiga até que fique parecendo uma farofa úmida. Faça um furo no centro e coloque o ovo e o açúcar. Mexa e aos poucos vá misturando com a farinha. Faça uma bola, enrole em filme de PVC e deixe descansar na geladeira por 1 hora.
Enquanto isso, faça o recheio colocando os damascos, o açúcar, as sementes de baunilha e a água em uma panela. Deixe cozinhar em fogo brando até a água quase evaporar por completo. Deixe esfriar.
Abra a massa e forre uma forma grande.
Leve ao forno a 180 graus até que doure levemente. Deixe esfriar e desenforme.
Disponha os damascos e salpique as nozes pecã. Eu gosto de servir em temperatura ambiente, mas você pode deixar na geladeira. e servir fria.
Bom apetite!
terça-feira, 31 de maio de 2011
Pão Artesanal - fermentação natural e luto
Esses dias fiz um workshop de pães artesanais com fermentação natural que estava querendo há muito tempo. Foi muito legal. Ganhei o que chamam de "pézinho", que nada mais é que um pouquinho de fermento natural. A partir dele podemos fazer um montão de fermento, basta alimentá-lo. No entanto, não sei explicar o que houve. Meu fermento morreu e por isso estou de luto. A verdade é que ter um fermento natural é bem trabalhoso. É como ser mãe pela primeira vez e eu como já tenho dois filhos, um marido e uma cachorra pra alimentar. Esqueci do fermento.
Enfim, fiz esses pães sem o fermento natural e ficaram ótimos. Claro que não tem aquele sabor azedinho do fermento natural, mas fizeram bem o seu papel.
Pão de Tomate Confit e Escarola
1kg de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
de 600 a 700ml de água fria
6 tomates sem sementes assados no forno com azeite e sal
6 dentes de alhos escaldados
folhas de manjericão
1 pé de escarola refogado no azeite e alho
Misture a farinha com o fermento. Adicione o açúcar e o sal. Junte a água aos poucos e sove bem por uns 20 minutos. Deixe descansar coberto até que dobre de volume.
Retire todo o ar da massa e divida conforme quiser.
Recheie uma parte com os tomates assados, o alho e o manjericão. Borrife água e deixe crescer até dobrar o volume, nada menos, tem que dobrar.
Com outra parte, recheie com a escarola refogada e proceda da mesma forma.
Depois que crescer, borrife água e salpique sal grosso. Leve ao forno aquecido no máximo com uma assadeira cheia de água no fundo do forno. Asse 10 minutos com o forno no máximo e depois reduza. Deixe assar até que doure a superfície.
Com a sobra da massa faça pão francês ou recheie do que quiser.
terça-feira, 24 de maio de 2011
Nhoque de Batata Roxa ao Molho de Ervas e Balsâmico e uma pitada de saudade
Então, o que me resta senão cozinhar. Fui ao mercado municipal e lá encontrei lindas batatas roxas. Fiquei tão encantada que a senhora da banca dos doces me vendeu 1 kilo. Eu disse a ela que queria fazer um nhoque. Ela me alertou, dizendo que tinha feito há uns dias atrás e não tinha gostado do resultado, pois a cor, após o cozimento, tinha ficado acinzentada. Fui embora pensando no que ela havia dito e então resolvi acrescentar um pouquinho de beterraba para avivar a cor. Deu muito certo! A cor ficou linda!
Ingredientes:
Nhoque:
1 kg de batata roxa
½ (50g) beterraba
1 xícara de farinha de trigo
50g de tofu defumado ralado
sal à gosto
Molho:
½ xícara de azeite de oliva extra virgem
1 cebola picadinha
½ molho de sálvia
1 colher de sopa de folhas de alecrim
½ xícara de aceto balsâmico
sal e pimenta do reino à gosto
Modo de Preparo:
Noque:
Cozinhe as batatas roxas e a beterraba inteiras e com casca em água até que fiquem macias. Retire do fogo, escorra a água. Deixem que esfriem um pouco e descasque-as. Passe-as no espremedor para obter um purê bem lisinho. Se ainda estiverem quentes, deixem que esfriem completamente antes de adicionar a farinha e os demais ingredientes. Amasse bem até que a massa fique bem homogênea.
Prepare uma mesa ou bancada polvilhando um pouco de farinha. Pegue pequenas porções da massa e faça rolinhos de aproximadamente 2 cm de espessura. Com auxílio de uma faca, corte os nhoquis com aproximadamente 3 cm.
Leve ao fogo uma panela com água e deixe ferver. Acrescente sal e aos poucos vá colocando os nhoquis. Um pouco por vez. Quando os nhoquis flutuarem é porque já estão cozidos. Retire com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
Molho:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola até que fique levemente dourada. Junte as folhas de sálvia e alecrim e deixe que desprendam seu sabor por 1 minuto. Junte o balsâmico e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente os nhoquis e misture rapidamente. Tempere com sal e pimenta do reino e sirva.
quarta-feira, 18 de maio de 2011
Revista dos Vegetarianos - Finger Food
Olá queridos,
Minha internet foi instalada ontem, então, já podemos voltar a nos comunicar. Ainda bem! Estava com saudades.
Para compensar minha ausência no blog, esse mês, a Revista dos Vegetarianos publicou oito receitas minhas de finger food. Vale à pena conferir. São aquelas comidinhas de coquetel, todas vegetarianas e com muito charme, como esse Caviar de Quinoa com Açaí da foto abaixo.
Beijos e até breve.
quarta-feira, 27 de abril de 2011
Cheguei!
Estou arrumando a mudança e ainda sem internet, por isso a demora em postar qualquer coisa. Mas já, já terei novidades.
Acho que tenho qua aprender a fazer pamonha, prato tradicionalíssimo da cidade e realmente delicioso! Muitos sabores novos para explorar.
Até breve!
sexta-feira, 8 de abril de 2011
O papel das grandes empresas no mercado de agrotóxicos
quinta-feira, 7 de abril de 2011
Curry de Lentilha
1 xícara de cebola picada
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de curry
1 colher de chá de gengibre fresco ralado
1 1/2 xícara de lentilha 1 folha de louro
1 xícara de molho de tomate orgânico ou caseiro
2 cenouras em cubos
2 batatas baroas em cubos
1 talo pequeno de aipo picado bem pequenininho
sal
100g de Castanha de caju picada
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até que fique levemente dourada. Junte o curry e o gengibre e refogue mais um pouco. Acrescente o louro, a lentilha lavada e escorrida e o molho de tomate. Coloque água o suficiente para cobrir a lentilha e passar 5 cm do seu nível. Deixe cozinhar em panela semi tampada até que fique al dente. Acrescente a cenoura, a batata e o aipo. Tempere com sal e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios. Sirva com arroz basmati integral ou agulhinha. Salpique com a castanha de caju picada.
Bom apetite!!!
domingo, 27 de março de 2011
Bolinhos de Quinoa
quarta-feira, 23 de março de 2011
No meu jardim e eu vamos nos mudar!
segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011
Mousse de Agrião
terça-feira, 8 de fevereiro de 2011
Hommus Tahine - A receita da vovó
Mas faço sucesso sempre com aquelas pessoas que nunca comeram a da minha vó! :))
Hommus Tahine
250g de grão de bico demolhado de um dia para o outro
3 colheres de sopa de tahine
suco de 2 limões
3 dentes de alho ralados fininhos
sal
salsinha
Cozinhe o grão de bico com um pouco de sal na panela de pressão por aproximadamente 40 minutos.
Quando já estiver cozido, bata no liquidificador com um pouco da água do cozimento. Só coloque água o suficiente para bater, senão ficará muito líquido.
À parte, misture bem o tahine com o limão e o alho. Junte essa mistura ao grão de bico batido.
Acerte o sal, salpique salsinha e sirva acompanhado de um belo pão integral ou pão árabe. Se gostar, regue azeite. Delícia!
Bom apetite!!!
segunda-feira, 24 de janeiro de 2011
Chuchu Raw ao Molho de Coco e Pimenta Rosa
2 chuchus descascados e cortados em juliana (tirinhas fininhas)
100 ml de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de chá de vinagre de arroz
2 colheres de sopa de coco ralado
1 colher de sopa de pimenta rosa
sal
Faça o molho misturando bem o azeite, o leite de coco, o vinagre e o sal.
À parte, misture os outros ingredientes e a seguir, misture o molho.
Sirva fria.
Bom apetite!!
terça-feira, 18 de janeiro de 2011
Salada de Tomates, Azeitonas e Limão Siciliano
terça-feira, 11 de janeiro de 2011
Pudim de Iogurte com Calda de Frutas Frescas
Muito fácil e gostosa.
600 ml de iogurte natural (3 potes)
1 1/2 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar orgânico
1 xícara de água
1 kiwi
1 mamão
1 manga
1 maracujá
manteiga para untar
Misture o iogurte com o leite condensado. Unte pequenas forminhas ou uma forma grande com manteiga e distribua a mistura. Leve para assar em banho maria por aproximadamente 50 min.
Numa panela, coloque o açúcar e a água e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio. Junte a polpa do maracujá e as outras frutas picadas e imediatamente desligue o fogo.
Leve ambos para gelar e na hora de servir é só desenformar o pudim e regar com a calda de frutas.
Bom apetite!
terça-feira, 4 de janeiro de 2011
Uma tarde muito agradável
Foi uma tarde maravilhosa, com uma brisa fresca e gosto de férias.
Todos puderam relaxar, aproveitar o jardim e alimentar o corpo e a alma. Do jeitinho que eu sonhei.
Foi incrível.
Para celebrar, trouxe para vocês um prato que servi e estava uma delícia.
Bom apetite!
domingo, 26 de dezembro de 2010
No meu jardim - Restaurante Vegetariano
Rua dos Gravatás, 412, Geribá (rua do shopping 5000). Búzios-RJ
Tel: 22 2623 2440
Cel: 21 7835 4557
nomeujardimrestaurante.blogspot.com
sexta-feira, 24 de dezembro de 2010
Arroz Doce com Cardamomo e Compota de Frutas Secas- Mais uma sugestão para a ceia de natal vegetariana
1 xícara de arroz branco
500ml de leite
1 lata de leite condensado
sementes de 4 baguinhas de cardamomo
1/2 xícara de damascos secos e picados
1/2 xícara de cramberry seca (se não encontrar use uva passa escura)
1/2 xícara de uva passa branca
2 colheres de sopa de açúcar
1 xícara de água
Lave o arroz e leve para cozinhar com o leite e o cardamomo, mexendo de vez em quando. Quando o arroz estiver al dente, junte o leite condensado e mexa sem parar até que fique completamente cozido e encorpado. Despeje em um refratário e reserve.
Para fazer a compota é só colocar as frutas secas, o açúcar e a água em uma panela e levar ao fogo até que as frutas fiquem molinhas e forme uma calda fina. Coloque por cima do arroz doce e sirva. Em temperatura ambiente fica mais gostoso que gelado.
Quero agradecer muito a presença de vocês aqui e dizer que desejo um feliz natal e um ano novo cheio de saúde e comida vegetariana.
"Seja você a mudança que você quer no mundo." Gandhi
segunda-feira, 13 de dezembro de 2010
Bacalhoada Vegetariana - Mais uma sugestão para a ceia de natal vegetariana
Ingredientes:
6 Batatas médias
1/2 xícara de molho de tomate caseiro ou orgânico
2 cebolas em rodelas finas
¼ de xícara de azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
500 g de palmito pupunha fresco
2 ovos cozidos em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Azeitonas pretas
1 folha de alga nori picada
Coentro ou salsinha à gosto
Sal à gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
Corte o palmito em julienne e refogue em um pouco de azeite e sal.
Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.
Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.
Regue com azeite de oliva.
Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos.
Salpique salsa ou coentro e sirva.
Bom apetite e feliz natal!
quinta-feira, 2 de dezembro de 2010
Salada de Cevadinha com Passas e Castanha de Caju - mais uma sugestão para a ceia de Natal vegetariana
É inevitável, Natal no nosso imaginário é aquela visão americana, desde 4 anos.
Depois a gente cresce e continua assim, só que com as comidas. Pode ver que na ceia só encontramos alimentos pesados e quentes, de preferência made in hemisfério norte.
Na verdade deveríamos abusar das saladas, sucos e frutas, mas romper com a tradição e com a cultura é difícil, eu acho.
Essa saladinha é bem substanciosa, pois é feita com cevadinha. Quem não encontrar, pode substituir por trigo em grão, aveia em grão e até arroz integral.
1 xícara de cevadinha
1/2 xícara de castanha de caju triturada (pode usar a inteira)
1 cenoura ralada
1/2 xícara de passas hidratadas em água morna
1 colher de sopa de coentro picadinho (quem não gostar coloque cheiro verde)
Molho:
3 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de sopa de shoyo
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado
1 colher de chá de gengibre ralado
sal e pimenta
Cozinhe a cevadinha em água e sal até que fique al dente. Escorra e junte os demais ingredientes.
Misture os ingredientes do molho e despeje sobre a salada ainda morna. Sirva em temperatura ambiente ou fria.
Bom apetite!
sexta-feira, 26 de novembro de 2010
Farofa de Aveia - sugestão para a ceia de natal vegetariana
sexta-feira, 19 de novembro de 2010
Bolo de Maçã e Castanha do Pará
340g de maçã fuji (usei 3 pequenas) raladas no ralo grosso com casca
1 1/2 xícara de açúcar cristal orgânico
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de castanha do pará triturada
1 colher de chá de bicarbinato de sódio
1 xícara de chá de fermento
2 ovos
210 ml de óleo de canola
Pré aquecer o forno a 180 graus.
Misturar os ingredientes na ordem da lista e levar para assar em forma untada por aproximadamente 40 minutos.
Bom apetite!
terça-feira, 16 de novembro de 2010
Laticínios e Um dia de Molho
Logo eu que sou apaixonada por queijos, manteiga e creme de leite. O leite em si raramente tomo, mas seus derivados...atchim! Desculpa.
Vou contar como descobri. Há alguns meses atrás comecei a ter rinite. Nunca tive qualquer alergia respiratória. Sempre pude comer de tudo e meu estômago era de avestruz. De uns tempos pra cá, comecei a ter crises frequêntes, coisa de uma vez por semana tinha que tomar antialérgico. Um saco. Aí, mês passado um amigo teve aqui em casa e também disse sofrer com rinite. Me disse que cortou o leite e que teve uma boa melhora. Resolvi fazer o teste. Eu já estava tomando homeopatia e comecei a evitar os laticínios. A rinite sumiu. Pensei que talvez poderia ser por causa da homeopatia, então continuei tomando e esse fim de semana abusei dos queijos. Queijo minas e manteiga no café da manhã, massa com queijo parmesão no almoço, pizza no jantar. Bummmmm!!!!! Hoje acordei com a pior crise da minha vida! Tô mal! Mas pelo menos descobri a causa.
Na verdade não vou parar com os laticínios pra sempre. O negócio é deixar o nível de histamina baixar e depois comer com moderação.
Já estou preparando minha pastinha de grão de bico para passar no pão. Novas receitas e possibilidades.
Fica a dica. Quem tiver rinite deve experimentar tirar os laticínios.
Beijos
Arroz Integral com Lentilhas Verdes
Lentilhas são riquíssimas em ferro, mais que o feijão preto, por exemplo. Portanto, devemos consumi-la pelo menos uma vez por semana. Não precisa ser a verdinha, pode ser a marrom mesmo, que também é deliciosa.
Esse prato é daqueles super fáceis. Tudo na mesma panela, pouca louça pra lavar, enfim, uma beleza!
1 xícara de arroz integral
1 xícara de lentilha
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
2 folhas de louro
sal marinho
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Quando estiver bem douradinho, acrescente o arroz e a lentilha previamente lavados. Mexa um pouco, junte o louro e tempere com sal.
Acrescente água ou caldo de legumes e cozinhe em fogo brando.
Bom apetite!
sábado, 13 de novembro de 2010
Cake de Batata, Triguilho e Nozes com Sementinhas de Girassol
Esse prato 100% vegano é realmente uma delícia. Não dá vontade de parar de comer.
Você pode fazer em vários formatos, como por exemplo, quibinhos para servir em uma festinha.
quinta-feira, 11 de novembro de 2010
Bolo de Banana e Castanha de Caju
Essa receita ficou ótima, acho que é minha preferida.
5 bananas bem maduras (prata ou d'agua)
1 1/2 xícara de açúcar mascavo
100g de castanha de caju triturada
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
1 ovo
90g de manteiga derretida
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento
Amasse as bananas e misture com o açúcar mascavo. Deixe descansar por 30 minutos.
Misture os demais ingredientes, não precisa de batedeira.
Leve para assar em forminha de cupcake ou em forma de bolo inglês untada e enfarinhada, até que fique dourado e sequinho por dentro. Na forma grande leva quase 1 hora assando e na pequena uns 40 minutos.
Bom apetite!